蓑衣黄瓜家常做法(蓑衣黄瓜的家常做法)

  发布时间:2025-06-12 07:05:40   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 雪山黄菜吃法
  2. 三黄菜家常做法
  3. 黄菜的常做菜家常腌制做法

雪山黄菜吃法

1.黄菜,用水稍微炒一下 ,法黄变色后沥干

2.米汤

3.不加油,家常先炒黄菜 ,做法把里面的黄菜水分炒干 ,使口感清脆

4.偷懒的家大全话就把黄菜移到锅边  ,也可以盛出放在一边。常做菜在锅中加油,炒一下辣椒粉炒出香味,放调料

5.炒的差不多 ,加入米汤

6.出锅啦 。

三黄菜家常做法

芥菜洗干净 。

锅洗净无油。烧一锅开水 ,把菜放入锅中飞一下水,即刻捞出,放入盆中,用冷水浸泡上。

第二天开始切记每天换一边水(把盆中的水倒掉,再续上自来水),第二天菜就变黄了  ,就可以开始吃了 ,一般可以吃3-4天,夏天天气热  ,差不多时候可以捞出来放冰箱保存。

泡好的黄菜切成丁炒辣椒很好吃 。

黄菜的家常腌制做法

腌黄菜的原料非常广泛,小到山间的枯叶迸子(一种自然长成的小野菜) ,大到萝卜缨子(萝卜的叶子)都是腌制黄菜的好材料 。另外也有人用小枣树的叶子作原料的 ,据说味道还很不错呢!

黄菜的腌制方法很简单 。先把采来的新鲜原料用清水清洗两遍,找一口大缸 ,放上一些食盐,加半缸水 ,再把洗净的叶片原料放进去 ,上面放一块石头压住 ,最后用盖子盖住缸盖就好了 。一般需要腌制一个星期左右就能吃了 。如果吃起来不酸的话可以到邻居家找借一盆老汤(腌制过黄菜的水)倒进缸里,这样的话保你第二天就可以吃到正宗的农家黄菜了 。

初步腌制

1.将黄菜和蒜苔洗干净 ,将水空干 ,将卷心菜切成条转,蒜苔切成小段 。

2.将干辣椒切丁,生姜切丝 ,如果有的话 ,准备一些八角,桂皮。

3.将腌菜用的瓶子清洗干净 ,我使用近乎开水烫了几次 。

4.将菜放入瓶中 ,铺一层菜 ,撒入辣椒,姜等,再撒入食盐。食盐的使用量为10%-15%。

5.菜装好后 ,找一个干净的石头压在菜上面(我没有找到石头 ,但是有的话效果会更好),封好盖子 。

6.等待大约三周时间(最好20天以上)

二次腌制

7.将腌制好的菜取出 ,切成小丁,放入容器中。

8.菜上放入辣椒面 。

9.锅里放油,油热后  ,放入花椒,爆香后,将花椒除去 。

10.将芝麻放入油中 ,随后将油浇在辣椒面上 。

11.放入少量白糖 ,放入一些食醋(谨慎起见可分多次放入,多少视个人口味)

12.搅拌均匀后,装瓶密封 ,两三天后 ,即可食用 。

OK ,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助。

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